|
Scholfilet Met Een Champignons In Een Roomsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- boter om in te bakken
- 4 stukken scholfilet, zonder vel
- bloem
- zout en peper
- 1,5 dl droge witte wijn
- 1,5 dl koffieroom 1-2 el verse fijngehakte peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt een stukje boter in een grote braadpan. Voeg champignons toe en laat deze 3 minuten zachtjes bakken. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Wentel de schol door de bloem, waardoor u wat peper en zout naar smaak heeft gemengd. Smelt nog een stukje boter in de pan en bak hierin de vis snel aan beide kanten goudbruin, Voeg de wijn toe en laat zachtjes 10 minuten sudderen, tot de vis gaar is. Draai de bis uit de pan en houd hem warm. Voeg nu de champignons weer toe, roer de room erdoor en laat de saus langzaam warm worden. Denk er om, dat u de saus niet laat koken, anders gaat ze schiften.Schenk de saus over de vis, Garneer de schotel met verse fijngehakte peterselie en dien de vis onmiddellijk op.
|
|
|